Göttliches Tsatsiki ( τζατζίκι )

Parallel mit 2 Schüsseln arbeiten.

Schüssel 1:

• 1 großer Löffel Salz
• 1 Gurke (Schlangen- oder Landgurke) in Schüssel reiben, am Besten mit Schale und mit der Seite mit grossen Löchern der Käsereibe (die Gruke in Form von “Spaghettis” oder Kraut reiben). Wasser abtropfen lassen, Schüssel ca. 10min. schräg stellen und Wasser abtropfen lassen. Salz hinzugeben (entzieht Wasser), Wasser mehrfach ausdrücken.

kleine Schüssel:

• 50ml Olivenöl in kleiner Schüssel
• mindestens 1-2 Knoblauchzehen pressen, eher 1 Knolle (am Besten frischer Knoblauch, dann riecht man weniger) oder pürieren mit Zauberstab (keine Stücke!)

Frische Schüssel 2:

• 500g griechischer Joghurt (10% Fett), sonst funktioniert der *Löffeltest nicht und Inhalt vermengen

Löffeltest:

• 1 Löffel Tsaziki aus der Schüssel nehmen und Löffel umdrehen, das Tsaziki darf nicht einfach runterfallen

PS: Ingwer-Tee (oder Inger-Eistee-Limo) hilft auch um den Geruch zu dämmen.